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Rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht)
Mikrobiologische Statusbestimmung von sensorisch einwandfreien Fleischerzeugnissen
Veröffentlichte mikrobiologische Richt- und Warnwerte zur Beurteilung von Lebensmitteln (Stand: 2010) - PDF Free Download
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Literatur
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Merkblatt zur Verordnung (EG) 2073/2005 Verordnung über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel
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