Preslaughter handling of pigs and the effect on heart rate, meat quality, including tenderness, and sarcoplasmic reticulum Ca2+ transport - ScienceDirect
PSE und DFD Fleisch B1 Schlachttiere Fleischerhandwerk - ppt herunterladen
Bessere Fleischqualität - IG Schlachtung mit Achtung, Tierschutz beim Schlachten, mobiles Schlachten, alternative Schlachtmethoden, Hofschlachtung
Bereich Fleischbeschaffenheit allgemein und Safthaltevermögen Flashcards | Quizlet
PSE- und DFD-Fleisch by Sören Meyer
Sensorische Analyse – Sensorik von Frischfleisch
PDF) Technologies to improve water-holding capacity of meat. In: Control of meat quality. Edited by S.T. Joo. Research Signpost, India, 2011, 61-80.